Solar Fortún nació en 2007 con la plantación de las primeras parras en la Cañada de Guadalupe, un enclave dentro del Valle reconocido por su microclima singular y suelos aluviales ricos en granito descompuesto. Desde el inicio, el objetivo fue claro: producir vinos de calidad premium a partir de uvas que expresaran de forma auténtica el carácter del sitio.

Los patrones, clones y cepas utilizados provienen del vivero Mercier, en el Valle de Napa, seleccionados específicamente para adaptarse a las características del subsuelo y al régimen térmico de la región. Este enfoque técnico permitió establecer bloques de Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Syrah y Mourvèdre, además de nuevas plantaciones de variedades blancas como Viognier y Marsanne.

En 2012, Santiago López se integró como enólogo, fortaleciendo la precisión en las prácticas de viticultura y vinificación. Su formación en la Universidad de California, Davis, consolidó la filosofía de manejo: mínima intervención, control riguroso de cada etapa y un énfasis particular en el desarrollo de acidez natural, frescura aromática y estructura equilibrada. Este trabajo ha sido determinante para que Solar Fortún obtenga reconocimientos en competencias nacionales e internacionales.